對于消費(fèi)者，隨著物質(zhì)生活和精神生活的提高，人們已從過去對食品的視覺、味覺、觸覺的保護(hù)要求轉(zhuǎn)向消除影響健康的不安全隱患。食品事件不停出現(xiàn)，一陣風(fēng)波余韻猶存，另一風(fēng)波喧囂正烈，在經(jīng)歷了瘦肉精事件、綠色蔬菜事件、蘇丹紅事件、三鹿奶粉事件等后，消費(fèi)者強(qiáng)烈要求食品安全。因食品包裝而產(chǎn)生的問題更是層出不窮，可以說，消費(fèi)者是引導(dǎo)油墨發(fā)展的指南針。社會上一些公益組織舉行的環(huán)保油墨公益活動，其實(shí)質(zhì)首先就是要讓人們認(rèn)識油墨，了解綠色油墨，使綠色油墨普遍化，讓消費(fèi)者放心。
 
        對于食品包裝印刷商，《中華人民共和國食品安全法》的實(shí)施對其影響更為重大。食品包裝的內(nèi)層直接接觸食品，涂料和材料在食品安全法中明確提出“必須使用無毒材料”，可以用專門配制的可食性油墨，主要是從植物或農(nóng)產(chǎn)品以及動物體內(nèi)獲取，如黃色為黃梔子、黑色為黑豆或山果、綠色為綠豆或蔬菜等。不僅僅是食品包裝印刷企業(yè)，其他印刷廠也非常關(guān)注環(huán)保油墨是否成為未來市場主導(dǎo)，逐漸增加使用水性油墨等印刷工藝設(shè)備的投資，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展考慮。
 

        目前，油墨環(huán)保問題得到了高度重視，油墨技術(shù)發(fā)展到今天，呈現(xiàn)出環(huán)保、高科技化等趨勢。與此同時(shí)，食品包裝越來越要求高品質(zhì)、多色化印刷，因此綠色油墨質(zhì)量也不能落后，而是要比傳統(tǒng)油墨印刷得更加完美。
   
       目前市場上的一些環(huán)保油墨可以歸為三類：水性油墨、UV油墨和植物油基油墨。
 

        水性油墨指的是以水作為溶劑經(jīng)科學(xué)加工而成的油墨。水性油墨主要是以水溶性樹脂代替?zhèn)鹘y(tǒng)的礦物油作為連接料而研制成的油墨，能大大降低揮發(fā)性化合物的排放量。水性油墨帶來環(huán)保的同時(shí)也帶來了一些問題。例如水的溶解性差，印刷時(shí)容易引起糊版現(xiàn)象；而且水性油墨以水作為溶劑，黏度較低，限制了印刷速度；同時(shí)水性油墨流動性強(qiáng)，導(dǎo)致印刷一些較小的線條稿的時(shí)候會引起線條極易變粗；另外，水性油墨光澤性低于溶劑型油墨，大大限制了在光澤度要求高的場合的使用；它還不抗乙醇和水，夏天啤酒要長期放入冰箱或冰水中，水性油墨則承受不了。
   
        UV油墨是指利用UV光激發(fā)油墨中的單體聚合成聚合物。固化油墨的溶劑含量低、環(huán)保。但是UV油墨的環(huán)保性僅僅是相對普通的印刷工藝而言的，在其他方面存在著很多問題：UV光對人體有一定的傷害；固化后的油墨層難以降解，會產(chǎn)生二次污染。
 
        植物油基油墨利用了環(huán)保型的植物油代替礦物油做溶劑，其中最具有代表性的就屬大豆油墨了。但是大豆油墨的干燥性能比較差，需要與其他易干燥的植物油混合使用；大豆油墨流動性偏小，不能保持油墨黏度，使油墨在印刷中易出現(xiàn)傳墨不均勻的現(xiàn)象；植物油的增加一定程度上會使油墨的乳化提高，從而引起印刷不穩(wěn)定等等。
 

        所以，實(shí)現(xiàn)綠色印刷，減少環(huán)境的污染，開發(fā)環(huán)保型油墨依然是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。另外，雖然使用環(huán)保油墨已是大勢所趨，但我國的小包裝印刷企業(yè)多，各種油墨質(zhì)量參差不齊，加上環(huán)保油墨的成本高，需要解決環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益雙贏的問題。如何使環(huán)保油墨普及，全面發(fā)展油墨綠色化值得進(jìn)一步研究。