【CPP114】訊：在日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的。食品包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質量，繼而對人體健康產生影響。2005年以來，我國收到國外關于我國出口食品包裝容器、包裝材料含有有毒有害物質的預警通報，這些通報主要集中在重金屬、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物質超標的問題上。長期食用“毒包裝”中的食物，可能導致各種疾病，例如膽結石，重金屬、苯中毒。暗藏“殺機”的食品包裝，對消費者的健康構成了潛在威脅，不得不引起我們足夠的重視。本文將重點討論食品包裝材料的安全隱患及如何有效控制食品包裝材料的質量安全。

　　食品包裝材料的安全隱患

　　（1）包裝材料本身的隱患

　　目前，我國允許使用的食品容器、包裝材料比較多，不同類型的材料所可能帶來的安全隱患也各不相同。塑料(11850,30.00,0.25%)是使用最廣泛的食品包裝材料。其危害主要來源于制品中殘留的有毒單體、裂解物等。紙制品也是一種傳統的食品包裝材料，生產食品包裝紙的原材料本身可能不清潔，存在重金屬、農藥殘留等污染問題，甚至使用回收廢紙作為原料，造成化學物質殘留以及微生物污染。而常作為食品包裝材料的襯墊使用的橡膠(24255,30.00,0.12%)制品就存在合成橡膠單體或加工助劑滲出的潛在危害。另外，金屬包裝材料可能出現有毒金屬離子析出，玻璃材料可能溶出二氧化硅，陶瓷包裝的瓷釉中也可能溶出金屬氧化物。

　　（2）生產過程中違規添加各種加工助劑

　　包裝材料或容器生產的不規范也是造成食品安全隱患的主要原因之一。現在絕大多數食品企業不允許包裝企業在產品上打上自己的標志，這使消費者無法辨識包裝的出身。因為消費者無法監督，食品企業多以成本是否低廉來決定購買各種加工助劑，從而造成食品安全隱患。例如塑料屬于高分子聚合物，其為單體在適當條件和引發劑的作用下，發生聚合反應而形成的。為了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的過程中還要加入增塑劑、抗靜電劑、爽滑開口劑、熱穩定劑等加工助劑。塑料單體和加工助劑都屬于低分子化合物，在一定的介質和溫度條件下，會從塑料中溶出，轉移到食品中去，從而污染食品，給人體健康造成危害。

　　（3）包裝印刷帶來的污染

　　油墨是包裝印刷不可缺少的基本材料，也是食品污染的主要源頭。傳統的包裝印刷油墨主要有樹脂型和溶劑型兩種，用這兩種油墨進行印刷存在重金屬、有機揮發物和溶劑殘留等有害物質。

　　食品包裝質量控制

　　（1）強化企業自律

　　產品質量歸根結底是企業生產出來的，因此要保證食品包裝的質量安全，首先要從企業入手。開展法制教育、誠信教育，增強企業法律意識和自律行為，強化生產企業為食品包裝材料衛生安全的第一責任人。要求企業從原材料的選購和確認，以及生產過程的工藝、質量控制，都必須形成不可漏缺的管理控制機制。切不可為了節約成本，偷工減料甚至使用廉價劣質的原輔料。

　　（2）加強政府監管

　　要想切實保證食品包裝材料的質量安全，光靠企業自覺是不夠的，必須有政府部門的監管。目前我國食品包裝生產企業良莠不齊，總體素質不高，應嚴格規范許可，加大執法力度，通過政府部門的監管讓技術水平高、管理規范的企業占領市場，對于那些生產假冒偽劣產品的企業，勒令停止生產銷售，嚴重者應予以取締。食品包裝工業作為食品加工的一個重要組成部分，應逐步建立年審，定期檢驗和監督抽查等措施，加大對小企業、家庭作坊企業的監管力度和違規企業的懲處力度。此外，應改變監督部門職能不清、重復監督和監管漏洞并存的局面，提高管理效能。

　　（3）建立健全食品包裝法規和檢測方法

　　政府部門的監管還要建立在健全的法律法規和先進的檢測技術手段上。我國已經具有了食品包裝材料安全管理的基本法律框架和標準體系，但有一些食品包裝的衛生標準是上個世紀制定的，指標的高低、檢驗項目都已無法適應現在產品的安全要求，都需要進行完善和修改。目前，一些新型的食品包裝材料也是層出不窮，現有的老標準對新材料的檢測也不再合適，從而可能給一些不法企業以可趁之機。針對這些現狀，相關部門應加速現有標準的修訂和更新，盡快完善新材料的安全性評價機制。

　　（4）加強宣傳和社會輿論監督

　　增強消費者對食品包裝材料安全性的認識，倡導綠色消費。通過輿論宣傳正確引導公眾，并重復發揮社會輿論的監督作用。

　　放心食品，安全包裝，環保印刷，食品包裝行業應該本著“以人為本”的理念，致力發展綠色環保產品，改善人類健康環境，采用環保的包裝材料、印刷油墨和加工助劑，讓消費者在對食品本身放心的同時也對食品包裝的衛生狀況有信心。這需要全社會的共同努力，促進我國食品包裝行業朝著安全、衛生、環保的方向發展。



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