【CPP114】訊：1材料與方法
　　
　　1.1調查對象本次共抽查10家商場、超市和23家個體副食品批發部的定型包裝食品，調查了糧食制品、植物油、肉制品、消毒鮮乳、乳制品、罐頭、冷食、飲料、蒸餾酒與配制酒、發酵酒、調味品、糕點糖果與蜜餞、醬腌菜等14類定型包裝食品4812件。
　　
　　1.2方法根據《食品衛生法》第二十一條及《食品標簽通用標準》規定的要求按食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名廠址、生產日期、保質期、漢字規范化、食品名稱與凈含量在同一視野等8個項目制表，現場調查逐項登記，按標準要求評價，有1項不符合要求即視為不合格標簽。
　　
　　2結果
　　
　　2.1調查結果
　　
　　（1）由看出，在4812份標簽中，合格件數為3237件，合格率為67.3，其中以消毒鮮乳（合格率為88.4）、蒸餾酒與配制酒（合格率為85.4）、乳制品（合格率為81.5）的合格率相對較高，而以糖果與蜜餞的合格率最低，其合格率為58.2.
　　
　　（2）定型包裝食品標簽所調查的8個項目中，以漢字規范化存在問題最多，不合格率為18.6，見。
　　
　　（3）從銷售單位的類別來看，大型商場、超市的食品標簽合格率稍高，為75.0，個體副食品批發部的食品標簽合格率較低，為60.8.
　　
　　2.2標簽不合格的原因本次調查中發現定型包裝食品標簽合格率不高，主要有以下幾方面的原因：（1）在所調查的14類定型包裝食品標簽8個項目中，對照《食品通用標簽》規定的基本要求，其中2個項目存在問題較多。漢字書寫不規范，未用簡化字，如將“食鹽”寫作“食鹽”，“廣東”寫作“廣東”。食品名稱與凈含量不在同一視野，如定型包裝食品凈含量僅標在與食品名稱不在同視野的配料表中。
　　
　　（2）食品名稱不規范，調查中發現以食品質量定包裝食品名稱，如“精制糕點”、“優質蜜餞”等等。
　　
　　3討論
　　
　　3.1生產糖果、蜜餞、醬腌菜的企業多屬于小型企業或者是個體加工者，生產工藝一般為傳統工藝，企業人員文化素質相對不高。特別應引起注意的是，糖果、蜜餞、糕點、冷食等主要適用兒童和老人，他們的抵抗力較差，易引起食源性疾患的發生。因此，提高食品生產經營單位人員的素質，增強他們的遵法、守法意識，建立健全自身管理制度，是提高定型包裝食品標簽合格率的關鍵。
　　
　　3.2《食品衛生法》中規定必須標注的內容如廠名、廠址、保質期等合格率較高，而在《食品通用標簽》中規定的標注項目合格率較低，說明《食品衛生法》在食品生產經營者中已得到較好的貫徹，而與之相關的法規、標準卻未能很好的執行。這要求我們在今后的工作中，應進一步加強對法規及標準的宣傳，提高消費者鑒別真偽的能力，從而使不符合標準的食品失去市場。
　　
　　3.3本次調查的定型包裝食品標簽合格率不高，尤其是個體副食品批發部合格率較低。反映出個體經營者法律意識相對較弱，因此，要加大執法力度，對食品生產企業，特別是個體食品加工單位，如果衛生設施不符合要求，衛生制度不健全，食品標簽不規范則堅決不予發證，同時，在監督檢查中如發現上述問題，應嚴格按《食品衛生法》及相關法律、法規進行嚴肅處理，這是提高食品質量、保障消費者健康的有力措施。
　　
　　3.4提高定型包裝食品標簽的合格率，還應采取綜合治理，齊抓共管的方法，聯合公安、工商、計量等單位開展定期不定期的市場整頓，營造法制氛圍，進行綜合治理。

　　文章來源：中國包裝機械網（http://www.bzjx.org/ypnew_view.asp?id=2402）

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