加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理 

　　美國對食品標(biāo)簽管理的加強(qiáng)，集中體現(xiàn)在營養(yǎng)成分標(biāo)簽方面的管理強(qiáng)化。早在1970年，美國就開始要求標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)識，而且，近年來營養(yǎng)標(biāo)識的發(fā)展趨勢是標(biāo)識更加具體化。營養(yǎng)成分標(biāo)簽的內(nèi)容包括：包裝規(guī)格、食用量、熱量、脂肪來源熱量、總脂、飽和脂肪、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、日需要量占比(以日攝入2000卡熱量為準(zhǔn))等內(nèi)容。 

　　2006年起，營養(yǎng)成分標(biāo)簽將要求增加反型脂肪含量。反型脂肪能增加人體內(nèi)低密度脂蛋白(俗稱“壞膽固醇”)的含量，而低密度脂蛋白(LDL)的堆積會引起人體動脈阻塞，被認(rèn)為是心臟病和中風(fēng)的主要誘因。自2006年1月起，所有的食品包裝和膳食補(bǔ)充劑都必須在營養(yǎng)成分標(biāo)簽中獨(dú)立地列出反型脂肪含量。 

　　另一項(xiàng)關(guān)于食品標(biāo)簽的規(guī)定也在2006年1月開始生效，即在食品中標(biāo)示過敏原的規(guī)定。據(jù)調(diào)查，美國2％的成年人和5％的嬰幼兒是受到食物過敏癥的困擾，同時，每年大概有三萬消費(fèi)者被送入急救室，其中有約150人是由于食物過敏而導(dǎo)致死亡。日前，已經(jīng)證實(shí)有160多種食物可能會造成過敏體質(zhì)人群食物過敏。而以下八大類食品過敏原引發(fā)的病例，占美國記錄在冊的食物過敏案例中的90％以上：牛奶、蛋類、魚類，貝殼、堅(jiān)果、花生、小麥、大豆。其中，花生、小麥、大豆即使微量也可能造成過敏甚至致命。 

　　為此，美國出臺在標(biāo)簽中標(biāo)示食品過敏原的規(guī)定：食品生產(chǎn)商或包裝商必須在含主要食品過敏原食品包裝上作出標(biāo)簽標(biāo)識，下面兩種方式可任選其一： 

　　(1)當(dāng)含主要過敏原的食物來源名稱沒有出現(xiàn)在營養(yǎng)成分列表中時，必須在食品過敏原名稱后加括號標(biāo)注食品來源。例如，營養(yǎng)成分：強(qiáng)化營養(yǎng)面粉(小麥面粉、麥芽、煙堿酸、還原鐵、硝酸疏胺素、核黃素、葉酸)，糖，部分氫化大豆油或棉花子油，高果糖玉米糖漿，酵母(牛奶)，蛋類，香精，天然或人丁調(diào)味品，發(fā)酵劑(酸式焦磷酸鈉、無水磷酸二氫鈣)，蛋黃素(大豆)，單酸甘油脂及甘油二脂 (乳化劑)。 

　　(2)在營養(yǎng)成分列表后緊跟食品過敏原的食物來源名稱，字體必須不小于營養(yǎng)成分所用字體。例如：含有小麥、牛奶、蛋類和人百。 

　　因此，如果想向美國出口熟食或預(yù)包裝食品，就必須遵守這些新的食品標(biāo)簽規(guī)定!美國加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理的未來走勢關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：一是明確包裝規(guī)格，二是對于一些特殊食品，必須明確健康聲明，開嚴(yán)格把關(guān)。 

　　新話題——預(yù)先通報 

　　目前，所有出口到美國的食品都必須㈩示進(jìn)口食品預(yù)先通報!所謂預(yù)先通報，即必須在貨物抵達(dá)前五天內(nèi)，向FDA(美國食品藥品管理局)傳輸有關(guān)電子信息并獲確認(rèn)。具體時間如下：公路運(yùn)輸?shù)诌_(dá)前2小時，飛機(jī)或鐵路運(yùn)輸?shù)诌_(dá)前4小時；水路運(yùn)輸?shù)诌_(dá)前日小時。 

　　預(yù)先通報的食品范圍包括：膳食補(bǔ)充劑和膳食成分、嬰兒配方乳品、飲料(包括酒精飲料和瓶裝水)、水果和蔬菜、魚類和海產(chǎn)品、乳制品和帶殼蛋、作為食品或食品成分的農(nóng)產(chǎn)品、罐裝食品和冷凍食品，烘焙食品。小吃和糖果(包括口香糖)、可食用動物、動物飼料和寵物食品。 

　　預(yù)先通報中包含的大多數(shù)信息在食品抵達(dá)美國前，已經(jīng)由出口商或代理商提交給了美國海關(guān)與邊境保護(hù)局。現(xiàn)在，反生化恐怖主義法案還規(guī)定貨物運(yùn)抵美國前，預(yù)先通報也要發(fā)送給FDA。 

　　美國包裝業(yè)的創(chuàng)新推動力 

　　在今后的五年中，品牌力量不斷提升，增加品牌銷售將成為包裝創(chuàng)新的最大推動力。當(dāng)然，降低成本也是其中一個環(huán)節(jié)。包裝有二個最重要的主人：消費(fèi)品包裝生產(chǎn)商、零售商、消費(fèi)者。他們對包裝都有各自的目標(biāo)及要求，如生產(chǎn)商希望包裝能夠具有自己的品牌特征，能夠支持品牌獨(dú)特的銷售戰(zhàn)略，增加產(chǎn)品特點(diǎn)，突出品牌優(yōu)勢。同時。希望通過包裝的色彩傳遞品牌信息，通過包裝的外形突出品牌特征，甚至通過包裝的光澤使產(chǎn)品在貨架上能夠吸引眼球。而零售商則希望，通過包裝解決物流問題，通過使用條形碼和RFID技術(shù)改善物流，通過采用新技術(shù)，使庫存管理更加科學(xué)，使貨架缺貨率得以下降。對于消費(fèi)者來說，需要更小的包裝，希望便于開啟，希望更加容易再次封閉，能夠真正實(shí)現(xiàn)物超所值。 

　　同時，由原材料供應(yīng)商、加工商、消費(fèi)品包裝企業(yè)、零售商和消費(fèi)者等要素，共同構(gòu)建了包裝工業(yè)的線性價值鏈，在價值鏈中，各要素之間必須經(jīng)常保持聯(lián)系，相互溝通，使價值鏈連續(xù)完整。 

　　市場營銷是推動行業(yè)發(fā)展的另一關(guān)鍵，技術(shù)只是服務(wù)的工具，而讓客戶得到真正的實(shí)惠是營銷的核心理念。營銷是溝通的下具，有時，出色的營銷可以給人留下難忘的印象，如包裝上的精彩圖文，而貨架展示中，若能夠更多關(guān)注細(xì)節(jié)，可以大幅增加銷售額。 

　　如上所述，品牌、包裝價值鏈、營銷均已成為推動美國包裝業(yè)不斷創(chuàng)新的重要動力。