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食品營養(yǎng)成分咋樣看包裝袋便知

2012-06-19 08:59 來源：四川農村日報責編：陳培

摘要：: 6月18日，記者在成都某大型超市見到正在挑選奶制品的劉女士，面對隨處可見的“高鈣”“脫脂”等醒目的標簽，她卻非常困惑：“雖然這些產品上標的是‘高鈣’、‘脫脂’，但含鈣量到底有好高，脂肪含量又如何，我們還是一頭霧水……”

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　　【CPP114】訊：6月18日，記者在成都某大型超市見到正在挑選奶制品的劉女士，面對隨處可見的“高鈣”“脫脂”等醒目的標簽，她卻非常困惑：“雖然這些產品上標的是‘高鈣’、‘脫脂’，但含鈣量到底有好高，脂肪含量又如何，我們還是一頭霧水……”
　　
　　目前像劉女士這樣存在困惑的消費者不在少數(shù)。而從2013年1月1日起我國正式施行最新的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》后，食品包裝袋上的營養(yǎng)成分標注將更為清晰，從而有助于消費者在購買時作出判斷。
　　
　　核心營養(yǎng)素強制標簽平衡膳食有參考
　　
　　眾所周知，過多攝入食鹽不利于人體健康。然而，如今許多的包裝食品中都含有“隱形鹽”，讓人防不勝防。消費者張先生就為此非常頭疼：“我媽媽有高血壓，飲食必須得清淡，但現(xiàn)在有些包裝食品明明聲稱是‘低鹽’，而實際上鈉含量并不低，讓人很擔心。”
　　
　　“作為新的食品安全國家標準，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》對于消費者平衡膳食具有很大的參考價值。”省衛(wèi)生廳食品安全處處長康鳳琴介紹說，根據(jù)該《通則》,除了生鮮食品、乙醇含量大于等于0.5%的酒類和包裝太小的食品外，從明年1月1日起所有食品必須在包裝袋上標注能量和4種核心營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量值。如果一個產品帶有“富含”、“高”、“有”、“無”等說明營養(yǎng)特征的聲稱性語言，那么其產品必須符合規(guī)定的聲稱標準，并必須在標簽中標明相應的營養(yǎng)成分含量，否則就將被視為虛假宣傳或食品標簽不合格。
　　
　　“對于這一規(guī)定，將強制到最小的包裝袋，這有利于規(guī)范食品企業(yè)正確標注營養(yǎng)信息。”對此康鳳琴舉例說，如果某食品標簽聲稱“低糖”，則該產品糖的含量必須達到每100克或者100毫升小于或等于5克。對此消費者可以通過核查該食品標簽上的營養(yǎng)成分表中糖的含量是否達到要求。
　　
　　營養(yǎng)功能描述需規(guī)范夸大宣傳將終結
　　
　　康鳳琴表示，消費者以后可以根據(jù)包裝袋上的成分標注，來選購適合自己飲食的食品，這樣有利于合理膳食和疾病預防。
　　
　　據(jù)記者了解，目前省衛(wèi)生廳對我省的食品企業(yè)相關負責人和食品監(jiān)管部門人員進行了《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等多項食品安全國家標準培訓，從而指導食品生產經(jīng)營企業(yè)和公眾科學認識營養(yǎng)標簽。
　　
　　而最新《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》推出后，企業(yè)將不能再隨意對食品營養(yǎng)成分的功能進行描述，必須引用《通則》上的標準用語。例如，若產品上聲稱該產品富含膳食纖維，除必須達到《通則》標準限值外，對其僅能進行“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”和“膳食纖維是低能量物質”兩種描述。“如果該產品含有其它描述，則將不準許進入市場。”康鳳琴告訴記者，此項標準將有利于解決當前一些食品企業(yè)存在的營養(yǎng)標簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費者等問題，提供給消費者真實、客觀的營養(yǎng)參考。
　　
　　《通則》的實施也將對食品企業(yè)監(jiān)管起到很好的促進作用。據(jù)了解，該項《通則》推出后，一旦有企業(yè)未執(zhí)行新標簽規(guī)定，相關部門將按照《食品安全法》進行查處，食品安全部門也會針對企業(yè)對食品的標簽標注是否符合相關要求加強監(jiān)督檢查，做到及時發(fā)現(xiàn)，及時整改，并按照法律法規(guī)進行相應的處罰。

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