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冷凍食品安全要求食品包裝機能夠“七十二變”

2013-05-31 09:02 來源：中國行業(yè)研究網(wǎng) 責(zé)編：錢瑩

摘要：: 隨著冷凍食品包裝的不斷普及，加上食品安全問題的頻發(fā)，對食品包裝機的性能也提出了更高的要求，最好能夠有悟空的“七十二變”。

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　　【CPP114】訊：冷凍食品業(yè)是近年來國際上發(fā)展最快的食品行業(yè)之一，在中國的發(fā)展也極為迅速。2009年我國冷凍食品的年產(chǎn)量已達650萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費已接近10公斤。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，加上食品安全問題的頻發(fā)，對食品包裝機的性能也提出了更高的要求，最好能夠有悟空的“七十二變”。

　　冷凍食品安全要求食品包裝機能夠“七十二變”

　　食品安全問題是最近討論比較熱門的話題。食品是關(guān)系國計民生的重大問題，與此息息相關(guān)的食品包裝機械責(zé)任重大。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，包裝機械市場需向智能化發(fā)展，隨時間的推移，這種強勁要求不斷升溫。

　　隨著“金葡菌門”、五芳齋“粽子門”等多起冷凍食品安全事故的發(fā)生，越來越多食品包裝、運輸方面問題暴露出來。不少生產(chǎn)企業(yè)開始重視自身的包裝設(shè)計，其中將包裝膜增厚，或使用復(fù)合鋁箔成為越來越多企業(yè)的選擇，這小小的變化卻對包裝設(shè)備企業(yè)提出了更高的要求。

　　以往的冷凍食品包裝由于材質(zhì)、包裝過程中的技術(shù)等問題，袋子在低溫狀況下會變得發(fā)脆，并導(dǎo)致其耐沖擊性變得較差，在食品的運輸、裝卸、貨架擺放等過程中，很容易造成包裝袋破裂、開袋等現(xiàn)象。如果再不注意，就有可能影響食品的質(zhì)量，形成食品安全隱患。

　　另外，以往的設(shè)備由于是旋轉(zhuǎn)式切割，在生產(chǎn)過程中很容易因為相互拉扯而造成包裝袋發(fā)生扭曲、封口不嚴(yán)等問題，同時對包裝材料等造成一定程度上的浪費，還很影響工作效率。

　　別小看包裝膜增厚，雖然只是點小小的改變，以往普通的旋轉(zhuǎn)式包裝機就生產(chǎn)不了，它在旋轉(zhuǎn)切割的過程中很容易拉扯，切割出來的包裝袋就無法保證食品安全了。

　　目前，冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。因此，食品行業(yè)對食品包裝機要求多功能化。

　　保證食品安全，嚴(yán)把包裝關(guān)冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛(wèi)生的重要手段得到了更廣泛的重視，在實際生產(chǎn)中，食品包裝機供應(yīng)商應(yīng)注意市場的需求技術(shù)和功能，提供人們需要的包裝設(shè)備。只有這樣才能保證食品從包裝的原材料供應(yīng)、包裝作業(yè)、商品流通及國際貿(mào)易等流程的順利進行。隨著市場經(jīng)濟和國際貿(mào)易的發(fā)展，包裝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化以及變化越來越重要，我們只有嚴(yán)格要求自己，這樣才能使我們包裝機械的商品走得更遠。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)需做到從包裝材料到包裝方式，從環(huán)境要求到標(biāo)識處理萬無一失，因此，行業(yè)需要高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機械，盡量減少設(shè)備作業(yè)過程發(fā)生的安全隱患，食品包裝機械行業(yè)面臨著改革，需引進其他先進國家的包裝機械采用計算機控制的技術(shù)，使國內(nèi)包裝機械向高速度、高效率、高質(zhì)量的方向發(fā)展。冷凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細菌污染且食用要方便。因此，食品包裝機設(shè)備技術(shù)要求更高。

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