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教你認識牛奶外包裝上的名詞

2013-09-02 08:42 來源:大河網-大河報(鄭州) 責編:錢瑩

摘要:
牛奶已經成為人們日常生活中必不可少的營養佳品,然而你買牛奶的時候是否會注意到牛奶包裝上的各類名詞,今天記者就來教您認識。
  【CPP114】訊:牛奶的食用價值很高,它不但營養豐富,而且易于消化吸收,經常飲用牛奶,可以防治虛弱勞損、大便秘結、反胃噎膈等疾病。牛奶已經成為人們日常生活中必不可少的營養佳品,然而你買牛奶的時候是否會注意到牛奶包裝上的各類名詞,今天記者就來教您認識。
 
  能量
 
  據了解,人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量。人體每天所需的熱量與體重身體活動程度有關 ,一般而言,如果以一個60公斤標準體重的人來算,在休息狀態時, 一天需1500千卡~1600千卡;如果是中等活動量,一天需1800千卡~ 2000 千卡。
 
  而一袋225毫升的全脂牛奶含熱量150千卡,低脂牛奶大約含熱量為100千卡而脫脂牛奶含熱量為85千卡。
 
  蛋白質
 
  牛奶約含3.5%的蛋白質(人奶約1.25%),以酪蛋白為主,其次為乳白蛋白和乳球蛋白。它們都含有全部必需的氨基酸,其相對含量與雞蛋蛋白近似。
 
  據了解,人體對牛奶中蛋白質的消化率可達100%,如果牛奶中蛋白質含量大于或等于2.9%,那就是純牛奶;如果小于或等于0.6%,純牛奶含量就很少或者只是含乳飲料。
 
  脂肪
 
  乳脂肪是乳的主要成分之一,含有人體必需的脂肪酸和磷脂,在乳中含量一般為3%~5%,不溶于水。將牛乳放在容器中靜置一段時間后,乳脂肪球就會逐漸上浮,在乳表面形成脂肪層,這就是我們通常所說的“奶皮子”。
 
  按含脂肪量的不同,牛奶產品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。一些中老年人存在血脂代謝異常的情況,適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。對于處于生長發育期的兒童青少年,應飲用全脂奶較好,因為脂肪是有一定生理作用的,如提供能量、有助于脂溶性維生素的提供與吸收等。
 
  碳水化合物
 
 
  牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,乳糖是牛奶中特有的糖分,是兒童生長發育的主要營養物質之一,對青少年智力發育十分重要,特別是新生嬰兒必不可少。乳糖的主要功能是給人體供給熱能,兒童和成人的生長發育、新陳代謝、組織的合成,維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都是不可缺少的。
 
  保質期
 
  牛奶保質期的長短主要取決于牛奶的殺菌工藝,目前市面上一般存在兩種奶,巴氏奶和常溫奶。
 
  巴氏奶是巴氏滅菌奶,屬非無菌灌裝,其細菌含量不會對健康造成威脅。但保質期有要求,一般為7到15天,最好在3天以內飲用,對儲存條件有要求,一般為2℃~6℃。
 
  常溫奶,是超高溫滅菌奶,保質期比較長,通常可達6個月~9個月,甚至更長時間,可在常溫下保存。
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