我們?cè)谫I(mǎi)下色拉、三明治和薯片之后會(huì)立即將外面的那層塑料包裝扔掉，這說(shuō)來(lái)真是浪費(fèi)；不過(guò)，也正是這層塑料使得我們的大量食物得以在運(yùn)送途中保持新鮮，而這一點(diǎn)我們又從不深究。

  許多塑料包裝使我們能夠邊走邊吃，或者品嘗容易變質(zhì)的曲奇和地球彼端運(yùn)來(lái)的魚(yú)肉，它們背后其實(shí)隱藏著大量的科學(xué)原理和發(fā)明創(chuàng)造。

  艾倫•布羅迪是一位食品包裝顧問(wèn)，也是喬治亞大學(xué)的食品科學(xué)副教授，照他的說(shuō)法，食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料，是因?yàn)樗�比玻璃輕，比紙張牢固，而且又比較便宜。

  但是布羅迪也指出：“萬(wàn)能的塑料是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋，都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。

  薯片包裝袋

  就拿薯片包裝袋來(lái)說(shuō)，它主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”的塑料。布羅迪解釋說(shuō)：“那是一種上好的防潮層。”在薯片的包裝中，防潮非常關(guān)鍵，“因?yàn)槭砥�吸收了水汽就�?huì)開(kāi)始變質(zhì)。濕答答的薯片是不會(huì)有人喜歡的。”為了進(jìn)一步加固，許多薯片包裝袋還在內(nèi)層加了一層薄薄的鋁。

  商品名稱和營(yíng)養(yǎng)信息都印在外層，而內(nèi)外兩層之間還夾了一層聚乙烯（就是制作塑料購(gòu)物袋的材料）。

  布羅迪還透露，在包裝袋封口之前，多數(shù)公司都會(huì)在其中注入氮?dú)狻！斑@樣能防止薯片壓碎。”氧氣會(huì)令薯片中的脂肪氧化，產(chǎn)生怪味，氮?dú)鈪s不會(huì)引起任何破壞口味的化學(xué)反應(yīng)。

  布羅迪還表示，食品公司常常花許多時(shí)間設(shè)計(jì)包裝，目的是最好地保存他們出售的每一件產(chǎn)品。這也是軍隊(duì)的做法。在此前的報(bào)道中，陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長(zhǎng)至兩年（更多閱讀：保鮮兩年的三明治，味道還不錯(cuò)）。