“放心食品”從何而來?筆者以為“放心食品”來源于以下三個環(huán)節(jié)的工作到位。

一是原輔材料一定要衛(wèi)生、安全，讓人放心。要做到這一點，我們種植的糧食、蔬菜、水果、油料等作物，不能亂用或濫用農(nóng)藥、化肥；養(yǎng)殖的雞鴨魚蝦，也不能亂用或濫用生長激素和抗生素；所有原輔材料中的有害物殘留量，都必須控制在衛(wèi)生安全標準的范圍內(nèi)。只有抓好了食品源頭的衛(wèi)生、安全，才會有最后的“放心食品”。

二是加工過程一定要衛(wèi)生、安全，讓人放心。生產(chǎn)食品的企業(yè)要遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在生產(chǎn)加工過程中，不得亂用或濫用防腐劑、抗氧劑、甜味劑、色素、香精、香料等輔助材料，生產(chǎn)環(huán)境必須清潔衛(wèi)生，必須保障操作人員身體健康。只有這樣，才能保證最終食品的衛(wèi)生、安全和讓人放心。

三是食品包裝材料一定要衛(wèi)生、安全，讓人放心。包裝材料是保障食品衛(wèi)生、安全的最后一道防線。只有包裝材料衛(wèi)生、安全了，生產(chǎn)加工好的食品到了消費者手里才能是衛(wèi)生、安全的“放心食品”，否則，再好的食品也會變?yōu)椴恍l(wèi)生、不安全。因此，包裝材料的生產(chǎn)企業(yè)，應該向食品行業(yè)提供衛(wèi)生安全、放心可靠的包裝材料；向包材生產(chǎn)廠家提供原輔材料的相關(guān)企業(yè)，特別是油墨和膠粘劑企業(yè)，也必須提供符合食品包裝要求的、衛(wèi)生安全的各種相關(guān)材料。

“放心食品工程”應該抓好以上緊密相扣的三個環(huán)節(jié)。目前，食品行業(yè)對原輔材料、對生產(chǎn)加工過程的控制比較重視，而對食品包裝材料的控制仍有待加強。

有資料顯示，目前我國食品包裝袋的衛(wèi)生安全合格率還不到60％。目前監(jiān)管部門檢測和媒體曝光的包裝材料衛(wèi)生安全問題，主要只涉及到包裝袋中一般人都聞得到、嗅得出的苯類殘留溶劑超標問題，而對看不見、聞不到、嗅不出的，但對人體健康同樣存在危害作用的致癌物和重金屬等許多項目，尚沒有引起重視。檢驗檢疫人員呼吁，食品包裝材料的安全衛(wèi)生應引起企業(yè)和有關(guān)部門的高度重視。