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國家一紙瘦身令 月餅掀起簡約風

2005-09-07 16:42 來源:三秦都市報 責編:w

 

    9月5日,備受關注的《月餅強制性國家標準》終于出臺。雖然該標準從明年6月1日起實施,但記者昨日走訪西安中秋月餅市場看到,往年“虛胖”的月餅包裝今年開始紛紛“減肥”,動輒成千上萬元的“天價”月餅今年已難見蹤影,被異化為禮品的月餅真正返璞歸真為節日食品,從而讓廣大市民吃出團圓的節日味道。

  素裝迎客 月餅包裝開始“減肥”

  政策  包裝成本不超過出廠價25%

  9月5日出臺的《月餅強制性國家標準》詳細規定:包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%;單粒包裝的空位應不超過單粒總容積的35%;單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2.5厘米。陜西省質監局標準處人士告訴記者,該標準是為遏制月餅過度包裝而制定的,目的是督促月餅生產企業嚴格按標準要求,減少不必要的包裝,厲行節約減少浪費。

  市場  今年月餅“素面”迎客

  記者昨日在第三屆西安月餅節主會場西京國際酒店和開元、民生、西安飯莊等月餅銷售區看到,往年身著豪華包裝的月餅,今年卻紛紛以素裝迎客,在素裝盒內,也看不到洋酒、名茶等搭售物。曾經淪為配角的月餅,今年中秋節將重唱主角,重實質輕外表集體“減肥”。

  據餐飲協會林華欽會長介紹,目前西安市有大型月餅生產企業30多家,加上中小食品企業和賓館飯店,將超過60家。隨著中秋消費市場的日益成熟,今年西安月餅市場的銷售額將突破去年9000萬元達到1.2億元。

  為倡導月餅生產企業科學適度包裝,協會曾多次組織企業落實國家四部委精神,并簽訂《誠實宣言》“嚴格包裝要求,不搞違規搭售”等。

  廠家  包裝“減肥”節約企業成本

  月餅的豪華包裝最直接的后果是對資源的浪費。據業內人士分析,因為月餅市場競爭激烈,而時令性又強,生產企業不得不通過精美的包裝以“面子”吸引顧客眼球搶占市場;月餅被異化為禮品,購買的人只需包裝好看華麗,并不注重月餅實質;月餅的利潤太薄,而生產企業又想方設法哄抬價格,因為包裝的利潤空間大,生產企業才大打包裝牌。一組統計數字讓人驚心:中國焙烤業每年月餅生產企業的費用達25億元,而包裝費用又占生產成本的30%以上;按月餅的豪華包裝計算,每生產1000萬盒月餅,包裝耗材需要5000棵左右直徑10厘米以上的樹木!

  月餅包裝“減肥”不僅消費者廣受歡迎,生產企業更是拍手稱快。西安市東郊一家知名月餅生產企業負責人告訴記者,去年月餅包裝委托外地一家公司設計生產,費用高達150萬元,而今年除了幾款禮盒月餅包裝稍精美一些,其他月餅都改成了普通包裝,所有的包裝費用還不到50萬元。月餅包裝“減肥”等于為企業節約了100萬元!

  天價難覓 月餅低下高貴的頭

  “極品魚翅鮑魚月餅”每盒5800元,“尊貴人士月餅”每盒12800元;“純金至尊中華圓月”極品月餅每盒售價99999元……走馬往年的月餅市場,給人最強烈的就是一個字“貴”。而今年的月餅市場,不僅天價“流產”,而且西安市場上超過1000元的月餅也難見蹤影,展現在廣大消費者面前的都是大眾化的平價月餅,每盒售價從48元到158元左右。

  記者昨日從安旗、米旗、西安飯莊等月餅生產企業了解到,今年月餅在保持傳統特色的同時,還推出冰激凌、巧克力、咖啡等新口味月餅,雖然品種創新,但價格普遍回歸自然,除了少量禮盒月餅價格在200元左右,其他月餅以大眾化為主,價格都不超過100元。

  月餅今年終于向消費者低下了高貴的頭。除了國家四部委的制度約束外,其實往年的“天價”月餅是暴利作祟。西安一家餐飲老字號人士給記者算了一筆細賬:以制作蓮蓉月餅為例,市場上的優質面粉每公斤3.30元左右,蓮蓉餡料每公斤6元左右,配料每公斤6.60元,糖漿每公斤4元,食用油每公斤6元,每公斤高檔蓮蓉月餅的原材料成本不過12元,雙黃蓮蓉月餅的原材料成本最多不超過50元。因此,算上生產、銷售等成本,市場上的蓮蓉月餅每盒售價在100 元以內,生產廠家才有合理的利潤。

  記者了解到,“天價”月餅“流產”并不表明月餅市場是清一色的大眾月餅,高檔月餅也有一定的市場。據介紹,目前月餅市場是“金字塔”形的消費結構,每一個層面都有其消費群,即市場多元化、個性化特征日益明顯,普羅大眾消費的是金字塔的基礎部分。針對這種消費結構,西安幾家月餅生產企業今年仍推出了幾款代表陜西特色的禮盒月餅,售價相對較高,但這些高檔月餅在總量中所占的比例微乎其微。據悉,這幾款月餅現在已經售罄。

  返璞歸真 月餅吃出節日味

  “八月十五月兒圓啊,爺爺為我打月餅啊,月餅圓圓甜又香啊……”這是兒童電影《啊,搖籃》中的一首歌謠,每當聽到這首歌都會令人怦然心動,“爺爺”無私的關愛,抹不去我們心中那份濃濃親情。

  令人欣喜的是,走了多年畸形彎路的月餅,今年終于返璞歸真,包裝更加科學簡單,價格逐漸回歸大眾消費,而口味既保留傳統又不乏創新。加上《月餅強制國家標準》的適時出臺,中秋節吃廉價可口的月餅已讓廣大消費者樂在心里,又是一個中秋節,又是一輪圓月,讓我們的月餅真正吃出節日的味道。

 

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