近幾年進(jìn)口的設(shè)備都是國(guó)內(nèi)不能制造或者制造水平相差甚遠(yuǎn)的,從進(jìn)口可以看出我們的差距所在。

　　食品安全問(wèn)題舉國(guó)關(guān)注。"十一五"期間應(yīng)提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平,研制快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和裝備,進(jìn)一步研發(fā)病原微生物的抗性、病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備。

　　食品和包裝機(jī)械形成行業(yè)已20年,相對(duì)于食品工業(yè),還是一個(gè)新行業(yè)。這20年又是世界技術(shù)發(fā)展最快的時(shí)期,新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用,而國(guó)內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱,技術(shù)及科研力量不足,其發(fā)展相對(duì)滯后,在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿。總體發(fā)展雖然較快,但食品及包裝工業(yè)發(fā)展更快。預(yù)測(cè)2005年末,食品和包裝機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元,而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求會(huì)達(dá)到850億元,而到2010年,國(guó)內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到1300億元（現(xiàn)價(jià)）,而市場(chǎng)需求可能達(dá)到2000億元。這個(gè)市場(chǎng)的空間將會(huì)有國(guó)外設(shè)備來(lái)填補(bǔ)。"十一五"的目標(biāo)是要縮小這個(gè)空間,為食品工業(yè)趕上世界先進(jìn)水平,為使包裝大國(guó)向包裝強(qiáng)國(guó)邁進(jìn),提供先進(jìn)的技術(shù)裝備,讓進(jìn)口設(shè)備在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上只起到拾遺補(bǔ)缺的作用。這就要求國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械的年發(fā)展速度超過(guò)18%,新產(chǎn)品產(chǎn)值率達(dá)到25%。

　　國(guó)際上包裝和食品機(jī)械的發(fā)展是以大客戶(hù)的要求為目標(biāo),帶動(dòng)相關(guān)機(jī)械的發(fā)展。大客戶(hù)的要求主要體現(xiàn)在以下方面:

　　一是對(duì)生產(chǎn)效率要求越高越好。這樣可以降低產(chǎn)品的成本,滿(mǎn)足交貨期。高速包裝機(jī)要求與前道工序要有相關(guān)銜接,不需搬運(yùn)環(huán)節(jié),包括控制銜接,整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)按生產(chǎn)及包裝工序排列要做到倒序啟動(dòng),順序停機(jī)。如冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)從塑料原料自動(dòng)上線(xiàn)到飲料灌裝、大包裝碼垛全部自動(dòng)在封閉車(chē)間內(nèi)進(jìn)行。

　　二是可適應(yīng)產(chǎn)品的更新變化。包裝機(jī)械要具有很高的柔性和靈活性,生產(chǎn)線(xiàn)允許在一定的尺寸范圍內(nèi)包裝物大小可以變化。因?yàn)楫a(chǎn)品的生命周期遠(yuǎn)短于設(shè)備使用壽命,變更產(chǎn)品及包裝不至于更換昂貴的包裝生產(chǎn)線(xiàn)。

　　三是設(shè)備常見(jiàn)故障迅速排除。解決方案預(yù)先輸入電腦,當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見(jiàn)的故障時(shí)可以自行診斷,亦可實(shí)行遠(yuǎn)程診斷并排除故障。

　　四是要求具有自動(dòng)識(shí)別功能。一方面可以自動(dòng)識(shí)別包裝材料的厚度、硬度、反彈力等,通過(guò)電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動(dòng)作幅度,保證不反彈。另一方面,各種不同的產(chǎn)品,如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等,裝到同一盒中,其排列是有規(guī)律的。生產(chǎn)線(xiàn)傳遞的產(chǎn)品是無(wú)序的,可用探頭掃描,確定不同形狀的物料位置,再反饋到不同的機(jī)械手,它會(huì)準(zhǔn)確無(wú)誤地將物品按準(zhǔn)確的位置及方向放入托盤(pán)中,快而且準(zhǔn),排除人工操作的視覺(jué)及手指的疲勞。

　　五是可以盡量減少環(huán)境污染。減少包括噪聲、粉塵污染,并盡量減少?gòu)U棄物,這一點(diǎn)在食品加工過(guò)程中尤為重要。食品原料在加工時(shí)不僅收獲主要產(chǎn)品,如玉米加工,產(chǎn)品除了玉米淀粉外,還有玉米油、色拉油、人造黃油、葡萄糖、玉米蛋白及飼料,以及污水處理等生產(chǎn)全過(guò)程,均為自動(dòng)化。沒(méi)有廢棄物、沒(méi)有污染,其它產(chǎn)品的價(jià)值已大大超過(guò)玉米淀粉的價(jià)值。

　　當(dāng)前我國(guó)食品和包裝機(jī)械的一個(gè)突出問(wèn)題是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)、模仿多、創(chuàng)新少,這不僅與設(shè)計(jì)人員的知識(shí)水平有關(guān),也和相關(guān)行業(yè)的發(fā)展有關(guān)。

　　國(guó)際先進(jìn)的作法是運(yùn)用仿真技術(shù),由計(jì)算機(jī)自動(dòng)合成三維模型,將過(guò)去曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的生產(chǎn)線(xiàn)故障數(shù)據(jù)輸入計(jì)算機(jī),即可演示實(shí)際工況,在用戶(hù)面前根據(jù)需要進(jìn)行修改。計(jì)算機(jī)合成速度快,修改工作迅速方便,如果用戶(hù)的某些要求達(dá)不到,計(jì)算機(jī)也會(huì)告訴你,免除以后的糾紛。由計(jì)算機(jī)完成的仿真技術(shù),縮短了包裝機(jī)械（生產(chǎn)線(xiàn)）的設(shè)計(jì)周期,客戶(hù)的滿(mǎn)意度也大大提高。