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紙盒包裝 葡萄酒低碳環(huán)保足跡

2010-05-28 09:04 來源:第一財經(jīng)日報 責編:喻小嘜

摘要:
在北美洲很少有地方能夠回收利樂紙盒,可能只是會砍伐更多的樹木來做紙盒,產(chǎn)生更多的浪費。他們提出的解決方案,是號召人們更多地回收葡萄酒瓶,像使用啤酒瓶一樣來使用葡萄酒瓶。但能有多少人響應,也還是未知數(shù)。葡萄酒要環(huán)保,究竟有沒有最終的完美方案,恐怕還要繼續(xù)等待。

  【CPP114】訊:還在糾結(jié)在沒有酒窖的家里如何合理儲存葡萄酒?還要查看沒有酒窖,究竟應該如何放置酒瓶,才能讓軟木塞發(fā)揮最大作用?對環(huán)球葡萄酒貿(mào)易運輸銷售鏈條當中產(chǎn)生的高量碳足跡,有些內(nèi)疚,擔心品酒對下一代人的地球會有破壞性結(jié)果?總是找不到開酒瓶器在哪里,面對葡萄酒總是束手無策?那么,你可以考慮一下用利樂紙盒包裝的葡萄酒。

  這種紙盒我們并不陌生,牛奶、果汁乃至調(diào)料都有這種包裝,可以延長保存時間、減輕包裝重量,對風味也沒有影響。根據(jù)測算,葡萄酒改用紙盒包裝的話,光從運輸上,就可以大大減少碳排放量。因為新包裝可以更便利地利用空間,紙盒也比玻璃瓶要輕很多。一卡車的紙盒葡萄酒,用以前的玻璃瓶裝的話,要運25卡車才能運完,由此節(jié)約的燃料和少排放的二氧化碳當然也就可以計算出來。

  如果不去思考地球和人類,只是單純地考慮自己買酒的便利性的話,紙盒裝的葡萄酒似乎也是一個好選擇。一般來說,傳統(tǒng)的750毫升裝的玻璃瓶葡萄酒,瓶子的重量和酒的重量大約是1:1,但是用紙盒來裝的話,紙盒和酒的重量比就會變成3:97,對于手臂無力而又熱愛品嘗佳釀的人來說,這幾乎是購物福音了。更不要說平常存放葡萄酒時,我們都不得不擔心到底應該用什么樣的角度來放置酒瓶,以免軟木塞因為干燥而漏進空氣——在風沙飛舞的北方,這個問題時常需要考慮。而玻璃酒瓶雖然避光性已經(jīng)做到了一定境界,但不可避免還是會對酒的品質(zhì)有所影響——這是為什么酒窖都要修在地下室的原因。但是用7層材料制作、完全不透光的紙盒,這個問題也解決了。

  最早在5年前,法國的“法國兔子”(French Rabbit)就已經(jīng)開始嘗試這樣的包裝了,他們將這一舉動稱之為:“舊大陸的品質(zhì)與新大陸(000997,股吧)的思維的完美結(jié)合”。這個品牌的所有者是法國的酒莊博易賽特(Boisset),已經(jīng)傳承了兩代人,他們的產(chǎn)品有三種:梅樂、霞多麗和赤霞珠,這三種葡萄則來自于法國南部的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)區(qū)朗格多克魯西永。當時他們?yōu)榱送茝V這種新鮮的包裝頗費了一番力氣,他們的紙盒包裝設(shè)計一直到現(xiàn)在也還十分搶眼。

  如今紙盒包裝的葡萄酒已經(jīng)有了四處開花的趨勢,不論是在舊大陸的法國、意大利這樣的老牌葡萄酒產(chǎn)區(qū),還是在新大陸的澳大利亞、阿根廷等新興葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域,都有很多酒莊開始選擇用紙盒來包裝。這與“有機”概念日益深入人心有關(guān),很多選擇紙盒包裝的酒莊,都是打“有機牌”的新興酒莊。美國加州的CalNaturale就是擁有30年歷史的有機酒莊,去年夏天他們推出了紙盒裝的赤霞珠,今年春天推出的則是紙盒裝的霞多麗。

  而人們對于這種包裝的接受度也越來越高,尤其對于年輕人來說,從小在速食氛圍中長大的一代人,現(xiàn)在可以用吸管來喝葡萄酒了!熱烈擁抱紙盒裝葡萄酒的人們,像倒牛奶一樣從紙盒里倒出葡萄酒,品嘗過后認為和玻璃瓶裝的嘗不出任何區(qū)別。的確,橡木桶對于葡萄酒具有極為重要的意義,能夠給出每個酒莊獨特的風味,但是軟木塞就很難說能夠做出類似的貢獻。可能除了訓練有素的品酒師,很難有誰喝出一杯酒究竟出自一個絢麗的紙盒,還是從一個懷舊的玻璃瓶里倒出來的。擁躉們認為,完全不需要對葡萄酒有酒窖和酒器的拜物教式的崇拜,只要酒本身好,再加上一顆能夠感恩好酒的心就已經(jīng)足夠。

  但對于堅守老派葡萄酒文化的人們,這不啻重大打擊。那瓶塞開啟時,瓶口發(fā)出一聲輕輕的嘆息的儀式感,曾經(jīng)是最廉價的葡萄酒也還葆有的光環(huán)。一個小小的軟木塞,卻好似一道葡萄酒文化的堤壩。紙盒包裝則無疑是對這道大壩無情的破壞。不過,最早的時候人們用皮來做酒囊裝葡萄酒,然后是陶罐,然后是木桶,再然后才是玻璃瓶。容器的變化,從歷史來看總會給人們帶來一些不適應的陣痛,對風味的懷疑以及最終對新情況的適應。紙盒包裝大概是這條演化路線上的新一站,在它的前面可能還會有更新的包裝。不過,終究來看,這大概就是所謂的“換瓶不換酒”。而且還有一點值得提一下,那些傳統(tǒng)悠久的酒莊,好比法國的“五大酒莊”,他們的手里有諸多王牌,用不著環(huán)保這一張,堅定的用戶群就一定會跟著他們走。所以在紙盒包裝的酒里,基本上不會見到黑比諾這樣矜貴的品種,年份大致也不會非常久遠。這大概也符合市場細分的原理,只認知名酒莊的人們,不會考慮酒是否好攜帶,是否環(huán)保的問題。

  不過,紙盒包裝葡萄酒的環(huán)保牌,最近也被質(zhì)疑了,王牌有變成廢牌的嫌疑。在加拿大和美國,已經(jīng)有環(huán)保機構(gòu)對包裝葡萄酒標榜的“易于回收”提出了問題:在北美洲很少有地方能夠回收利樂紙盒,可能只是會砍伐更多的樹木來做紙盒,產(chǎn)生更多的浪費。他們提出的解決方案,是號召人們更多地回收葡萄酒瓶,像使用啤酒瓶一樣來使用葡萄酒瓶。但能有多少人響應,也還是未知數(shù)。葡萄酒要環(huán)保,究竟有沒有最終的完美方案,恐怕還要繼續(xù)等待。

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